Ensalada del traficante

Tan fácil como abrir un bote de mayonesa, es la ensalada ideal para pasar por encima de la ensaladilla rusa de tu madre sin quedar mal: solo falla con los que no toleran el huevo y/o palitos de cangrejo.

Plagiada totalmente de un bar chiquitín sin nombre que con cada cerveza te pone una tapa estupenda, y esta es de las mejores... otro día os explicaré por qué esta receta tiene ese nombre.

Ingredientes:

• 1 bote grande de mayonesa (unos 500 ml)
• 6 huevos grandes
• 1 paquete de 500g de palitos de cangrejo congelados (los de Pescanova están muy bien)

Cacharritos:

• 1 cazo grande
• 1 ensaladera grande
• 2 cucharas
• 1 cuchillo
• Papel del film

Cómo se hace:

• Hay que hacerla al menos 4 horas antes de que se vaya a comer
• Sacar los palitos del congelador, abrir el paquete y retirar el plastiquillo que los envuelve procurando no perder los nervios y no destrozarlos en exceso
• Poner los huevos en el cazo cubiertos de agua fría
• Llevar al fuego fuerte, y cuando rompa a hervir contar 8 minutos
• Apagar el fuego y dejar reposar 2 minutos en el agua caliente
• Llevar el cazo al grifo y comenzar a llenar con agua fría despacio y dejar corra inclinandolo un poco: así baja  lentamente la temperatura de los huevos hasta que estén totalmente cubiertos por agua fría y se pelan mejor 
• Abrir el bote de mayonesa,  y poner la mitad del contenido en fondo de la ensaladera, que así luego es más fácil de mezclar
• Partir los huevos, aunque seguirán todavía calientes, en trozos no muy pequeños, intentando pillar clara y yema y dejándolos caer en la ensaladera sobre la mayonesa
• Ahora que los palitos estarán un poquito más blandos, pero siguen congelados, se parten en trozos de unos 2 cm más o menos y se van poniendo en la ensaladera sobre el huevo
• Añadir la otra mitad del bote de mayonesa y remover de manera envolvente ayudándonos con las dos cucharas.
• Tapar con papel de film y guardar en la nevera hasta el momento de servir

Trampas:

• Si no tenemos muchos palitos se puede sustituir lo que falta con patatas cocidas hasta que estén tiernas pero que no se deshagan, y también está muy bueno
• Si solo tenemos patatas cocidas de bote, escurrirlas bien, lavarlas con agua fría y hervirlas unos 3 o 4 minutos para que pierdan el sabor a conserva
• Los palitos frescos o descongelados totalmente no dan tan buen resultado porque el secreto está en que se descongelen con el huevo y la mayonesa para que suelten así todo su sabor en la mezcla