Chanquetes low - cost

Estamos en veranito, y el mar está taaaan lejos...  que he decidido traer un trozo de chiringuito playero a vuestros platos
Como somos muy ecologistas (¡¡¡ pezqueñines no, gracias!!!) y tenemos los bolsillos temblando, esta receta se va a convertir en un exitazo



Ingredientes:

• Un paquete de gulas (normales o sabor cangrejo)
• Harina de rebozar (tipo tempura, rebocina o similar)
• Sal
• Aceite de girasol
• 1 limón

Cacharritos:

• Una sartén mediana
• Una espumadera
• Un cuchillo
• Un plato llano
• Papel de cocina
• Una bolsa pequeña (de las de congelación, bocadillo...)

Cómo se hace:

• Abrir el paquete de gulas, y si son congeladas esperar a que se descongelen
• Poner la sartén a fuego medio tirando a fuerte, para que el aceite se caliente pero sin que llegue a humear, que la liamos
• Abrir la bolsa y poner dentro un pellizco de gulas, una cucharadita de harina de rebozados (solo un poco de harina, sin mezclar con ningún líquido) y hacer una especie de globo con aire dentro de la bolsa, agitando continuamente para que nuestros "chanquetes"  se impregnen bien
• Sacarlas, sacudir el exceso de harina y echarlos a la sartén: remover bien vuelta y vuelta y sacar rápidamente, porque cuando empiezan a dorarse solo tardan segundo y medio más en quemarse
• Pescarlos con la espumadera y colocar bien extendidos en un plato con papel de cocina
• Ir rebozando y friendo por tandas pequeñas, para que no se apelmacen, y controlando la temperatura del aceite  para que no se quemen
• Servir con un limón partido en gajos y cervecitas frescas

Trampas:

• *** Para celiacos hay que currárselo un poco más: mezclar harina de garbanzo (es como el monstruo del lago Ness, sé que existe pero nunca la he visto y tengo que moler garbanzos secos con el molinillo del café hasta pulverizarlos) con maicena a partes iguales para hacer el rebozado
• El aceite de girasol hace que se frían rápidito y no se queden pringosos, pero si queréis utilizar aceite  de oliva es mejor uno refinado y muy suave, de 0'4º de acidez (tipo Carbonell)
• Si se mezclan las gulas con un poco de perejil picado y medio ajo rallado tiene un sabor muy rico
• Freír un manojillo de fideos chinos de arroz ( es un mete-saca y listo), escurrir bien el aceite y colocarlo como si fuera un nido, con los "chanquetes" colocados dentro y será un plato casi casi de estrella Michelín