Provoleta

Por fin hace fresco, así que ahí va una receta calentita, de las de mojar pan y enrollar el queso que gotea con el tomate humeante antes de que se enfríe. Pero cuidado, que el seguro de hogar no cubre los injertos por quemaduras en la lengua


Ingredientes:

• 1 rodaja de queso provolone natural de 200 gr  (ojo,  que no sea picante o marinado con especias)
• 1 vaso grande de tomate frito 
• 1/2 ajo
• orégano
• Pan 

Cacharritos:

• 1 cazuelita de barro 
• 1 cuchara

Cómo se hace:

• Poner a calentar el horno a 200ºC
• Sumergir completamente la cazuela de barro en agua templada unos cinco minutos
• Sacar la cazuela del agua, secarla bien y frotar el fondo y las paredes con el medio ajo
• Poner en la base con un poco menos de la mitad el tomate frito y alisar la capa con la cuchara
• Colocar en el centro la rodaja de provolone, sin que toque con los bordes 
• Cubrir con el tomate restante hasta que quede todo el queso bien tapado
• Espolvorear con un poquito de orégano y meter en la bandeja central del horno hasta que la superficie comience a burbujear ( unos 10 minutos aproximadamente)
• Se come en la propia cazuela, colocada sobre un salvamanteles o un plato resistente al calor, pinchando pan con el tenedor, mojando en tomate y enrollando el queso alrededor... y rapidito que si se enfría ya no está bueno

Trampas:

• Si no tenemos cazuela de barro no va a saber igual: hasta que compremos una podemos utilizar un plato hondo o algo parecido de porcelana o cristal templado que resista la temperatura del horno
• Podemos utilizar un brick de tomate tipo Orlando y aunque parezca increíble también queda muy bueno
• Si no tenemos paciencia se puede meter al microondas unos cinco minutos cubierto con una tapa antisalpicaduras
• El provolone lo venden ya cortado y envasado en Mercadona, Carrefour y Ahorramás. He intentado utilizar otros quesos parecidos pero el resultado no ha sido tan bueno